超级肉夹馍

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超级肉夹馍
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大家知道经常吃的肉夹馍的故事吗?

2019-11-20

超级肉夹馍

在陕西,有种风靡全国的小吃叫肉夹馍,肉夹馍是陕西美食的灵魂符号,超级肉夹馍以软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴的特点深受广大吃货的青睐。

可是很多人天天吃肉夹馍,却从来不知道肉夹馍的来历,今天就给大家普及一下肉夹馍的来历,就算做吃货,也得做个有学问的吃货的。

历史上的肉夹馍,起源于战国时期的韩国,那时候的肉夹馍内的肉叫做“寒肉”战国时期的韩国就有很多人喜欢吃“寒肉”,当时的饭店掌柜们,看见客人这么喜欢吃“寒肉”不断的改良创新对后来的肉夹馍发展起到了良好的推进作用,后来大秦灭了韩国。部分韩国人逃到了长安古都,把肉夹馍的前身带到了这里。没想到大秦的人也很爱吃,于是被灭国的韩国人在大秦开了多家以肉夹馍为主打菜的馆子。其中有位馆子的老板为了说明自己的“寒肉”最正宗,起名为秦豫肉夹馍很多小商小贩以做肉夹馍为生,正式这些人促进了肉夹馍的发展。随着时间的推移,到了清朝,制作方式已经成熟了,大家现在吃的肉夹馍制作方法就是清朝时期流传下来的。

肉夹馍的名称由来,很多在吃的时候,都会想一个问题,明明是馍包裹着肉,为什么名字叫肉夹馍呢。相传,肉夹馍的名字有三种来历。一:古代文人墨客都喜欢文绉绉的讲之乎者也,起名为肉夹馍其实意思是肉夹于馍中。老百姓没有文化直接省去了中间的于字,小贩们在叫卖的时候也更顺口。二:馍夹肉是更为形象的叫法也是最正确的,但是小贩们为了突出肉多,够分量实惠。故意把名字叫成肉夹馍。这样更容易引起人的注意,说肉多把馍都包住了,吸引百姓购买。

三:和陕西的方言有关系,陕西的方言喊起来是馍夹肉等于没加肉、当时的小贩们一喊会影响自己的销量,因为外地人一听没夹肉谁还会购买呢?

这就是关于超级肉夹馍的故事了。


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