超级肉夹馍

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头一次吃西安超级肉夹馍,如何伪装成老杆?

2019-11-20

在西安,来一碗辣子醋多的凉皮之后,毫无疑问,你得继续尝尝肉夹馍,同框一组绝代双骄,这两种搭配兼职太完美了好吗。

而且,本地人不论男女老少吃此物均不配菜、不加料,最多来碗清汤或醪糟润嗓。更有精壮青年,手擎一个,面前铁盘里还摞着俩。吃起来腮帮子鼓得老高,气都,三带两下就干掉一个。吃的人过瘾,旁边看的人也非常过瘾。

光过嘴瘾我觉得是不行的,掌握了肉夹馍的各种精髓,才能边吃边带节奏。一般情况,西安人口中的“肉夹馍”指的是腊汁肉夹馍。此外,常见的还有清真腊牛肉夹馍、岐山臊子肉夹馍和潼关肉夹馍等各种各样的肉夹馍。

接下来一张图片看看它们之间有什么区别吧。

超级肉夹馍

肉夹馍店的餐牌一般只写“普通”和“优质”,优质夹馍就是肉更多的意思。若乖乖照着餐牌点,立马暴露新手属性。

没错,在老陕眼里,肉夹馍的肉,分为肥肉、瘦肉和肉皮,互相排列组合,就能衍生出一大串术语:纯瘦、肥瘦、皮瘦、皮肥瘦、纯皮、皮肥、纯肥.....咋样,绕晕了吗?

其实很简单,新手可以先尝试纯瘦,吃着不过瘾改肥瘦,尔后加皮……和打怪一样,一关关接受肥肉的挑战,等某天你张口就要纯肥时,准备好迎接老板敬重的眼光。

学会了这些,那么当你去西安吃肉夹馍,店家一看就是老杆!


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